Organiser une fête pour 50 invités et prévoir la bonne quantité de planteur peut sembler compliqué. La réponse courte : comptez entre 10 et 15 litres selon le type d’événement. Une soirée décontractée de 3 heures nécessite environ 10 litres, tandis qu’une fête plus longue ou festive peut monter jusqu’à 15 litres.
La réponse rapide : 10 à 15 litres selon votre événement
Pour 50 personnes, voici les quantités recommandées :
Événement court (2-3h) : 10 litres de planteur (0,2 litre par personne) Soirée standard : 12 litres de planteur (0,24 litre par personne)
Fête longue ou très festive : 15 litres de planteur (0,3 litre par personne)
Cette estimation part du principe que le planteur est la boisson principale de votre événement. Si vous proposez d’autres alcools ou boissons, réduisez ces quantités de 20 à 30%.
Les facteurs qui influencent la quantité de planteur
Type et durée de l’événement
La durée détermine largement la consommation. Un apéritif de 2 heures nécessite moins de planteur qu’une soirée de 6 heures.
Les événements festifs (anniversaires, célébrations) génèrent une consommation plus importante que les réunions familiales tranquilles. Pour un barbecue d’été ou une fête de jardin, prévoyez plutôt 0,25 à 0,3 litre par personne.
Profil des invités
L’âge et les habitudes de consommation de vos invités influencent les quantités. Un groupe de jeunes adultes consomme généralement plus qu’un groupe mixte avec des familles.
Si vos invités sont plutôt amateurs de cocktails, montez à 0,3 litre par personne. Pour un public plus modéré, 0,2 litre suffit largement.
Autres boissons disponibles
Plus vous proposez d’alternatives, moins le planteur sera consommé. Avec un bar complet (bières, vins, sodas), réduisez les quantités de planteur de 30%. Si le planteur est l’unique boisson alcoolisée, conservez les quantités maximales.
Recette planteur pour 50 personnes (proportions détaillées)
Ingrédients pour 12 litres de planteur
Base alcoolisée :
- 3 litres de rhum blanc agricole (25% du mélange total)
- 500 ml de rhum ambré (pour la complexité)
Jus de fruits :
- 3 litres de jus d’ananas pur jus
- 2,5 litres de jus d’orange pressé
- 2 litres de jus de goyave ou de mangue
- 1 litre de jus de fruits de la passion
Édulcorant et épices :
- 600 ml de sirop de sucre de canne
- Jus de 4 citrons verts
- 2 gousses de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade râpée
Préparation étape par étape
Préparation des épices : Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines. Râpez légèrement le bâton de cannelle.
Mélange des jus : Dans un grand récipient (15-20 litres), versez tous les jus de fruits. Mélangez pour homogénéiser les saveurs.
Ajout de l’alcool : Incorporez d’abord le rhum blanc, puis le rhum ambré. Mélangez délicatement.
Finition : Ajoutez le sirop de sucre de canne, le jus des citrons verts et les épices préparées. Mélangez une dernière fois.
Repos : Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur. Pour un goût optimal, préparez la veille.
Conseils pratiques pour réussir votre planteur
Préparation et conservation
Préparez votre planteur 6 à 24 heures à l’avance. Cette macération permet aux épices d’infuser et aux saveurs de se marier parfaitement.
Le planteur se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans des récipients fermés. Évitez d’ajouter les fruits frais trop tôt pour éviter la fermentation.
Astuce température : Sortez le planteur 30 minutes avant le service pour qu’il ne soit pas trop froid, ce qui masquerait les arômes.
Service et présentation
Utilisez une fontaine à boisson ou de grands saladiers pour un service pratique. Prévoyez des louches et des verres de 20 à 25 cl maximum.
Ajoutez les glaçons directement dans les verres plutôt que dans le récipient principal pour éviter la dilution.
Pour la décoration, quelques rondelles d’orange, d’ananas frais ou de citron vert dans le récipient de service créent un effet visuel attrayant.
Adapter les quantités selon vos besoins
Pour 30 personnes : divisez toutes les quantités par 1,7 (environ 7 litres de planteur)
Pour 70 personnes : multipliez par 1,4 (environ 17 litres de planteur)
Version moins alcoolisée : remplacez 500 ml de rhum par 500 ml de jus supplémentaire pour obtenir un planteur à 20% d’alcool au lieu de 25%.
Budget serré : privilégiez le jus d’ananas et d’orange comme base (moins chers), et ajoutez seulement 500 ml de jus exotique pour la saveur.
Le secret d’un bon planteur réside dans l’équilibre entre les saveurs fruitées et la force du rhum, tout en gardant une préparation simple et généreuse pour vos invités.
