Tanjia Marrakchia : la recette authentique du trésor culinaire de Marrakech
La première fois que j’ai goûté une vraie tanjia marrakchia, c’était dans une petite gargote près de la place Jemaa…
Blog
Tajine d’agneau aux cœurs d’artichauts et aux petits pois
Ce plat traditionnel du Maghreb marie avec délicatesse la tendreté de l’agneau mijoté, la finesse des cœurs d’artichauts et la…
Mayonnaise d’avocat : la recette végétalienne parfaite
Cette mayonnaise d’avocat réinvente complètement le concept de sauce crémeuse sans compromettre la gourmandise. Fini les ratés d’émulsion et les…
Crêpes indiennes aux pois chiches : le vrai Masala Dosa du Sud de l’Inde
La première fois que j’ai vu préparer un masala dosa dans une gargote de Bangalore, j’ai compris pourquoi ce plat…
Recette Tajine de viande aux pruneaux
Vous connaissez ce moment où vous soulevez le couvercle d’une cocotte et où une bouffée de parfums vous transporte instantanément…
Recette Tajine de poulet aux carottes et olives
Dans les souks de Marrakech, ce plat mijote dans d’authentiques tajines en terre cuite, libérant ses arômes de ras el…
Briouates au poulet et aux amandes : l’art du sucré-salé marocain
Les briouates au poulet et aux amandes réussissent ce pari audacieux : marier dans un même triangle croustillant la richesse…
Galette bretonne au saumon fumé : la recette nordique authentique
Il y a des mariages qui fonctionnent du premier coup. La farine de sarrasin et le saumon fumé, c’en est…
Recette Beignets de poulet accompagnés de leur sauce à la crème d’ail
Il y a des plats qui vous rappellent pourquoi vous aimez cuisiner. Ces beignets de poulet accompagnés de leur sauce…
Pastilla au poulet : la recette traditionnelle marocaine qui unit l’art du sucré-salé
Dans les cuisines de Fès, quand arrive l’heure des grandes célébrations, les femmes sortent leurs plus belles feuilles de brick…
Melouis farcis au khlii : Crêpes feuilletées marocaines à la viande confite
Quand j’ai goûté mes premiers melouis farcis au khlii chez une famille de Fès, j’ai compris qu’j’avais devant moi l’un…
Jus de raisin et citron : la recette détox parfaite
L’automne arrive avec ses grappes dorées, et c’est le moment parfait pour créer ce jus de raisin et citron qui…
Couscous aux oignons et raisins secs : la recette du tfaya authentique
Dans la tradition culinaire marocaine, le couscous tfaya occupe une place particulière. Cette merveille sucrée salée marie la douceur des…
Minis Pastillas aux Crevettes et au Saumon
Dans la famille des pastillas, voici ma version favorite : celle qui unit la délicatesse du saumon frais à la…
Tajine de poisson aux légumes : recette authentique à la chermoula
Ce plat emblématique de la cuisine marocaine révèle toute la magie d’une cuisson douce où le poisson blanc se gorge…
Soupe asiatique au poulet et aux vermicelles de riz
Cette soupe asiatique au poulet et aux vermicelles de riz incarne parfaitement l’art de la cuisine réconfortante. Cette soupe asiatique…
Recette Matlouh : Pain Algérien Authentique à la Poêle (khobz tajine)
Dans les cuisines algériennes, l’odeur du matlouh qui dore sur le tajine brûlant évoque instantanément la convivialité des repas familiaux.…
Recette Mojito Framboise Sans Alcool : Une Explosion de Fraîcheur Fruitée
Dans ma cuisine, quand arrive l’envie d’une boisson qui rafraîchit vraiment, je prépare ce mojito framboise sans alcool qui réconcilie…