Recette Boulettes de Kefta au Curcuma : Le Secret d’une Épice Dorée
L’odeur du cumin qui grille dans la poêle, les effluves d’ail et de coriandre fraîche qui embaument la cuisine… puis…
Catégorie Gastronomie
Bouchnikha : Les Chebakia Simplifiées au Miel
Ces petites merveilles dorées et croustillantes tirent leur nom d’un cure-dents traditionnel marocain. La bouchnikha appartient à la famille des…
Recette Tajine de Poulet aux Pruneaux et aux Amandes
Dans les cuisines marocaines, ce tajine fait partie des plats de fête par excellence. Le poulet mijoté longuement se gorge…
Recette Authentique de Rfissa au Poulet
Dans les ruelles animées des médinas marocaines, quand l’automne apporte ses premières fraîcheurs, l’arôme du fenugrec et du safran s’échappe…
Recette Pakora de courgette : beignets épicés à la farine de pois chiche
L’été arrive avec son lot de courgettes du jardin. Au lieu de les préparer en ratatouille pour la énième fois,…
Recette Bhajis d’oignons rouges : beignets indiens croustillants
L’odeur du curcuma qui grésille dans l’huile chaude, les lamelles d’oignons rouges qui se parent de reflets dorés, la coriandre…
Bricks au saumon : la recette parfaite croustillante et fondante
Ces petits triangles dorés incarnent l’art de transformer de simples ingrédients en bouchées gourmandes irrésistibles. Nées de la rencontre entre…
Cigares aux crevettes : la recette authentique des rouleaux croustillants
Ces délicieux rouleaux dorés à la pâte croustillante et au cœur généreux font partie des stars de la cuisine méditerranéenne…
Recette Mousse au Chocolat Végane : Trois Techniques Infaillibles pour un Résultat Parfait
La mousse au chocolat végane a longtemps été le défi ultime de la pâtisserie sans œufs ni crème. Après avoir…
Tanjia Marrakchia : la recette authentique du trésor culinaire de Marrakech
La première fois que j’ai goûté une vraie tanjia marrakchia, c’était dans une petite gargote près de la place Jemaa…
Mayonnaise d’avocat : la recette végétalienne parfaite
Cette mayonnaise d’avocat réinvente complètement le concept de sauce crémeuse sans compromettre la gourmandise. Fini les ratés d’émulsion et les…
Crêpes indiennes aux pois chiches : le vrai Masala Dosa du Sud de l’Inde
La première fois que j’ai vu préparer un masala dosa dans une gargote de Bangalore, j’ai compris pourquoi ce plat…
Recette Tajine de viande aux pruneaux
Vous connaissez ce moment où vous soulevez le couvercle d’une cocotte et où une bouffée de parfums vous transporte instantanément…
Recette Tajine de poulet aux carottes et olives
Dans les souks de Marrakech, ce plat mijote dans d’authentiques tajines en terre cuite, libérant ses arômes de ras el…
Briouates au poulet et aux amandes : l’art du sucré-salé marocain
Les briouates au poulet et aux amandes réussissent ce pari audacieux : marier dans un même triangle croustillant la richesse…
Galette bretonne au saumon fumé : la recette nordique authentique
Il y a des mariages qui fonctionnent du premier coup. La farine de sarrasin et le saumon fumé, c’en est…
Recette Beignets de poulet accompagnés de leur sauce à la crème d’ail
Il y a des plats qui vous rappellent pourquoi vous aimez cuisiner. Ces beignets de poulet accompagnés de leur sauce…
Pastilla au poulet : la recette traditionnelle marocaine qui unit l’art du sucré-salé
Dans les cuisines de Fès, quand arrive l’heure des grandes célébrations, les femmes sortent leurs plus belles feuilles de brick…